Chaque année, les récoltants-vinificateurs non commercialisant dont la superficie est supérieure à 10 ares ou la production supérieure à 10 hl doivent effectuer une déclaration de récolte simplifiée directement en ligne via l'application Pro-douane ou la déposer auprès du service dont relève le déclarant (soit sur place, soit par voie postale) avant le 10 décembre.
Il est possible d'y déclarer des surfaces sans récolte.